Caseificio F.lli Tomasoni

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Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda.

Attualmente produciamo: grana padano, ricotta, robiola nostrana, fontal, mozzarella, crescenza, yogurt  scamorza e cinque tipi di caciotta

Dal gennaio 2012 abbiamo iniziato a produrre ricotta, mozzarella, filone di mozzarella, robiola, crescenza, scamorza e caciotta con il caglio vegetale.

 Nella produzione di questi formaggi il caglio animale non è più utilizzato essendo stato definitivamente sostituito dalla chimosina, sostanza ottenuta per fermentazione di un substrato vegetale.

 La chimosina è certificata OGM FREE e approvata dall’associazione dei vegetariani.

 

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